粟裕运筹豫东之战，着眼于中原战局这个大系统的整体。他把中原地区敌我双方的情况联系起来思考，把华东野战军与中原野战军联系起来思考，把中原战区的天时(正处于战略转折阶段)、地利(地域广阔、地势平坦、便于我大兵团机动作战)、人和(背靠山东和晋冀鲁豫解放区、中原新解放区已初具规模)综合起来考察，并比较了在中原作战与渡江作战的利弊，得出集中兵力在中原作战较之渡江作战更为有利，迅速打开中原局面必须打大规模歼灭战，在中原打大规模歼灭战的条件基本成熟的结论。
由此，形成了集中兵力大战中原的基本作战构想。在此基础上，粟裕进一步作了定性、定量分析，并依据中央的指令性要求，明确了近期在黄淮地区寻歼敌五六个至十一二个旅的基本作战目标。粟裕对战役的筹划与指挥，用系统科学的观点来看，充分体现了“恰当选优”的原则。在军事斗争中，“弃”和“取”的权衡与决断，充满了辩证法。学过一些系统论知识的人都知道，作战系统是两股活力量激烈对抗、急剧变化的动态系统，敌对双方的指挥员无不为最大限度地歼灭敌人，获取系统运筹的“最优值”而竭尽心力。然而，这个“最优值”在理论上虽然是存在的，但在现实中却难以办到。这就要求军事指挥员要善于审时度势，权衡利弊，敢“弃”善“取”，把兵用活。在这方面，粟裕确实达到了炉火纯青的程度。豫东作战，起初以“钓大鱼”的办法寻歼敌整编第五军，同时粟裕也腹筹了先攻开封后歼援敌的方案。敌整编第五军是蒋介石的“王牌”部队，是中原战场上敌邱清泉兵团的主力，歼灭它可一举打开中原战局，这当然是一个“最优值”。当我华野第三、第八纵队按预定计划由许昌地区向淮阳方向转移时，位于鲁西南地区的邱兵团果然被我吸引南下。我华野主力乘机从濮阳地区跨过黄河。
这时，敌统帅部极为震惊，急令邱兵团主力和整编七十五师火速北返，以堵截我渡河部队。同时，敌又向鲁西南地区增调了3个整编师另一个旅，一时间，大军云集，且邱兵团主力整编第五军又猬集一团，不易分割。在敌来我往的交错机动中，歼灭整编第五军的条件尚不成熟，而先攻开封后歼援敌的战机却已出现。此时，我第三、第八纵队已进至通许、雎县、杞县之间，距开封仅一日行程。开封是当时国民党政府的河南省会，守敌虽有3万余人，但指挥不统一，战斗力不强，且处境孤立，可以增援的主力集团都在100公里以外。相反，我华野主力兵团与中原野战军一部却相对靠拢，当其时，处其势，攻城则如探囊取物，打援则如撒网捕鱼。粟裕当机立断，毅然放弃对预期“最优值”的追求，转而力夺打开封歼援敌这个比较现实的“满意值”。在作战过程中，他又考虑到为下一步作战创造条件，同时有把握地包收本战役的胜利成果，再一次放弃对已在包围之中的敌整编七十二师残部予以全歼的这个“最优值”的追求，集中力量打击猖狂急进企图一逞的黄伯韬兵团，以先声夺人的气势，枪打出头鸟，震慑其余增援之敌，从而求得胜利转移的“满意值”。
豫东之战可以说是整个解放战争中的转折点，沉重打击了华东战场上国军以兵团规模作战的信心。此战改变了中原和华东战场的战略态势，为解放军进一步歼敌重兵集团，攻克敌坚固设防城市创造了经验。国民党“国防部”在其《中原会战经过及检讨》中说，此次豫东会战，共军表现特异??“敢攻袭大据点”，“对战场要点敢作顽强固守，反复争夺”。毛泽东得到战役胜利的消息后说，“解放战争最困难的山头已经翻过去了。”
粟裕毕生第一大歼灭战必然要数淮海战役。48年11月初，粟裕提出拟将南线敌军主力抑留于徐州及其周围逐步歼灭的建议，得到中央军委的同意，对淮海战役发展为南线战略决战起到重大作用。粟裕实际上直接指挥华东野战军先后歼灭了国民党徐州“剿总”总部及其所属的黄伯韬、孙元良、邱清泉、李弥4个兵团共44万人，帮助刘邓解决了黄维兵团。淮海战役可称世界军史上有数的大规模围歼战。60万对80万这样的大兵团作战，敌我兵力对我比军少于敌军的情况下，一般会打成击溃战。打成歼灭战很难。甚至当时国民都疑惑共产党是否能赢。然而粟裕交出了一份漂亮的答卷。
淮海名义上虽然有两大野战军共同作战，但刘邓大军跃进大别山后实力太弱，时中野全军仅有75mm野炮两门，山炮四十二门，炮弹约两百发；迫击炮两百零七门，炮弹约两百五十发，每门炮平均只有一发炮弹。凭借如此少量的炮火根本无法压制住敌军火力，因而攻击难以奏效，无法达到迅速歼敌的目的。实际上只起到了一个阻援兵团的作用。吃黄维兵团根本吃不动，最后华野派出了4个纵队加特纵（炮纵）才搞定。
淮海战役有个名义上的总前委，但从发起到统一指挥都是粟裕所为，战场的大多数决策多出自粟裕。就连战争进行中部队的粮食供给困难，都是粟裕发现并亲自制定解决方案（这里还讲个插曲：粟裕在淮海，写出了和毛泽东《奉天讨胡檄布四方谕》一样齐名的《敦促杜聿明投降书》的难得杰作。读者不妨找来看看，看看粟大将的妙手文章）。
统计一下，第一次歼敌一个旅，第一次歼敌一个整编师，第一次歼敌一个兵团，第一次拿下一个省会，第一次拿下敌重兵把守的大城市，全是粟裕所指挥。
比起白起让六国军队胆寒，粟裕的苏中战役之后，国军在华东战场一个旅不敢单独行动。鲁南战役后国军一个整编师不敢单独行动。孟良崮战役后，国军组成了9个整编师在一起的方阵。豫东战役后国军的兵团不敢北上援济。淮海战役知道粟裕南下后，黄伯韬兵团，李弥兵团两个兵团，急着往徐州跑。杜聿明三个兵团30多万兵力面对粟裕选择了撤退。
粟裕指挥的黄桥战役、车桥战役、苏中战役（七战七捷）、宿北战役、鲁南战役、莱芜战役、孟良崮战役、沙土集战役、豫东战役、济南战役、淮海战役、渡江战役、上海战役等重大战役，都震撼了全中国，甚至全世界。把蒋介石以及国民党的许多高级将领打疼了、打怕了。用句武侠小说的话说，到了打遍天下无敌手的地步，没有任何敌人可以阻挡粟裕发起的攻势而逃脱被歼灭的命运。粟裕是近现代中国最杰出的歼灭战大师。
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