上世纪70年代末在中国放过一部很强很牛逼的美国电视剧叫《大西洋底来的人》，里面有个麦克·哈里斯成天带着一部墨镜，于是时髦青年们也大家一起带，上面的商标还不带撕掉的，其实上面不少是“MadeinChina”，不知道怎么搞的，大家都管那种墨镜叫“蛤蟆镜”。有个漫画家叫方成的就画了一幅漫画叫《你有蛤蟆镜，我有香港脚》来讽刺这个。

　　“香港脚”一般叫“脚气”，中国南方多点，北方就少了。日本管这种病倒不叫“脚气”而叫“水虫”，日本人说的“脚气病”是另外一种病，英语叫“beriberi”,中文叫什么老冰不知道。这种病是19世纪欧洲人在亚洲发现的，据说只有黄种人有，白种人没有。症状是脚部神经麻木，发展到组织坏死，最严重时会像心脏病发作那样的死去。这种病日本最多，明治天皇都发过几次，1991年还有个美国脑外科专家发表了一篇论文证明说山本五十六也有严重的脚气病。

　　这个倒霉病名还挺文绉绉的。日本有个文学家叫森鸥外的给起的这个名字，来由听说是从什么《黄帝内经》里面的“脚气冲心”这句话来的。森鸥外他们家世世代代是藩医，可他爷爷也是死于脚气病，还不能对外面说——怎么连自己都不会治？于是森鸥外和脚气病不共戴天，一定要治这种病，去德国留了一学，精神上就入了德国籍，认为是细菌在作怪。当了陆军军医和细菌对掐上了，结果是甲午战争里陆军死于脚气病的比死在清兵手下的还要多，那病和细菌没有关系。

　　海军倒弄清楚了这个病是怎么回事。海军和陆军不同，陆军减员还能打仗，海军一减员船可就开不动了，所以非常重视这个倒霉病。而且海军的脚气病人比例比陆军还多，1878年有个统计数字，那年海军全部是1552人，一年下来病了6344位。这是为什么呢（蔡明说的）？——每人平均一年犯了四次。当时是怎么治呢？放假回家，回乡下去几天就好了。但是有时候不能放假，比如一次海兵毕业航海实习去美洲，路上发了病，连挂帆的人都没了，好不容易漂到旧金山，过几天全好了。再去阿根廷，又开不了船了，到了阿根廷，嘿，又好了，一回日本，又是漂回来的。

　　就不好解释为什么一到乡下就能治好病，于是就怀疑水土原因，加强军舰的通风，住得更加宽敞些，西洋鬼畜的军装不穿改穿和服，出了海就从舰长到大头兵全就一块兜裆布，还专门找了人来设计这块兜裆部以加强裆部通风，什么用没有，照样生病。有个从英国留学回来的海军军医高木兼宽看出了蹊跷——是不是吃的东西有毛病？

　　吃的东西是有毛病。这种beriberi病因其实非常简单——缺乏维他命B1，白人吃的是面包，小麦里有维他命B1，而精白米里没有。穷人吃不起精白米，总有些东西掺在里面，所以穷人不生这病，富贵人才有这毛病。那为什么没听说过中国富贵人生这毛病呢？中国富贵人和那时候日本的富贵人不一样，那时候日本的富贵人拿到中国来也就是个下中农。中国人吃菜，菜里面怎么都有点维他命，而那时日本人不吃肉，不吃菜，所谓富贵人也就是白米饭敞开了吃，根本没有地方补充维他命B1，所以脚气成灾。而军人能吃饱白米饭，于是军营里脚气回荡。

　　高木在海兵做了个实验，给学生们吃肉，吃蔬菜，吃面包。结果吃下来脚气没了。于是海军在1885年2月出动了“筑波号”作为“脚气试验船”，从新西兰到阿根廷再经夏威夷回来，上面是一粒大米没有，全是面粉，还养了活牛半路上杀肉吃，结果一例脚气也没有发生，脚气问题解决了。

　　那次其实有点谎报军情，不是一例没发生，而是发生了18例。但那是事故，反过来证明了高木的猜想是对的。18个伙夫藏了大米偷偷做给自己吃，结果没逃过脚气。为什么养活牛呢？那年月军舰上还没有冰箱，肉放不住，备有冷冻机的冰箱的日本军舰还是从1904年的“三笠号”开始的，当然用冰块的冰箱就更早些。没有冰箱就养活牛，甲午战争联合舰队旗舰“松岛号”中了镇远舰一颗30.5公分炮弹，一下子就有九十几个官兵进了靖国神社这件事大家都知道，但一起上路了的还有两头舰上养的肉牛这件事可能知道的人不多吧。

　　前几天有朋友留言问电梯的事，其实电梯冰箱空调都不是上个世纪的事，19世纪就全有了，而且用的挺广泛的。上世纪在生活上的便利发明就只有电视和INTERNET，但是很多东西的普及是在上世纪后期，所以经常容易把19世纪想的挺惨的，其实19世纪末期连很黄很暴力的东东都有。

　　再顺便扯一下这个吃牛肉。这个吃牛肉的事情当年在日本是一件大事，很大的事。明知天皇在1872年1月24日作为天皇第一次吃了牛肉，这是史书正式记载了的事情，了不得。老冰在《冰眼看日本》里讲过原来的日本除了贱民之外是不吃肉的，当然也有偷偷摸摸吃肉的，比如现在一万元日币上的那位人物，庆应大学的创始人福泽谕吉在回忆录中就说过他溜到贱民那儿去偷吃过牛肉火锅。而现在是天皇开始以身作则吃肉，这是在改革诶，而且力度很大很震惊。

　　是不是有点夸大其词？吃肉都是改革？还真是。饮食习惯是一个很邪门的东西，吃惯了素会变成草食动物的，对肉食有抗拒心理。而且人活着就是为了吃，食物上出了问题肯定造反。著名导演爱森斯坦有部经典电影《战舰波将金号》就是讲了这么个海军士兵因为吃不好而哗变的故事。黑海舰队的波将金号战舰上的水兵因为汤里的牛肉长了蛆而造起反来了，而且奉命前来镇压的黑海舰队其他军舰在得知这一情况以后居然拒绝向波将金号开火！可见吃饭问题多重要。

　　日本海军也有类似的事件。当过旅顺镇守府司令官的坂本一中将在回忆录里讲过这么一件事，那是1890年发生的所谓“神户事件”。那年海军正式颁布了《兵食条例》，规定只准吃洋食，不准吃大米。停靠在神户的1400吨的海防舰“海门号”上的水兵不干了。来当水兵就是为了来吃白米饭的，现在像喂马似的给俺们吃麦子，喂狗似的给俺们吃肉，根本就不把俺们水兵当人看，妈妈的，罢工。第二天早上全体睡懒觉，没一人起来。

　　那舰长可万分紧张，不知道该怎么办。要知道这可不像现在说起来那么好玩，这是哗变。一点把握不好就是人头搬家的事。坂本一当时是大尉，自作主张跑到街上买来大米，煮好了饭让那些造反的水兵可劲造了个够以后再来处理。后来坂本因为这件自作主张，违抗军纪的破事被关了禁闭。

　　反正打着，赶着，牵着，让着，这洋式料理和面包总算在日本海军安了家。实在要吃饭怎么办？后来规定不准吃纯大米饭，要吃吃米麦饭，就是把小麦和大米一起煮来吃。水兵们对这倒没意见，本来在家连这都吃不上，米麦饭是大户人家吃的。

　　但是陆军死活不干。陆军养马，因为马吃麦子，所以陆军怎么着也不肯和马吃一样的东西，还轻蔑地管海军叫“那帮吃麦子的”，结果到1905年的日俄战争时还有27800人生脚气病，而海军生病的只有87人。

　　完全解决这个问题是在发明维他命丸以后了。